■记者 翟成新 齐晓光 冯清 徐青松
战鼓擂动，牛气蒸腾。12月21日，为期三天的“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛暨滨州市冬季黄河大集活动在我县圆满落下帷幕。这次活动，共吸引客流量16.8万余人次（其中市外客流量2.2万余人次），线上线下引领消费5660余万元，同时撬动大宗贸易销售额达1.1亿元，总销售额达到1.66亿元。“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛相关话题，在全媒体刊发并转载1200余条次，其中省级以上媒体刊发260余条次，话题浏览量达1.02亿人次。
经过3天的激烈角逐，滨州战队凭借深厚的烹饪功力与独具匠心的创意设计，力压群雄，摘得桂冠，临沂市夺得银牌，菏泽市、聊城市获铜牌，为这场融合了竞技、文化、消费与节庆的年度盛事，画上了浓墨重彩的句点。
匠心独运，七味传奇征服味蕾
滨州味道问鼎齐鲁“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛汇聚了来自全省十六地市的美食精英，赛场内锅勺铿锵，香气缭绕，是一场真正意义上的舌尖巅峰对决。滨州战队作为东道主，以高度的荣誉感和精湛的技艺投入比赛。团队精心筹备，反复锤炼，最终呈现了以阳信优质牛肉为核心食材的七道精品菜肴。
参赛的七道菜，宛如一曲精心编排的味觉交响乐：既有采用鲁菜传统技法慢火煨制、激发牛肉鲜美的创新热菜，展现历史韵味；也有传承滨州“鲁北卤制”非遗技艺，创新融入渤海渔盐文化调味智慧，凸显牛肉本味与极致口感的创意之作；更有融合滨州本地特色物产，如邹平长白山黄芪、沾化冬枣蜜等，打造出的风味层次丰富、寓意深远的养生大菜。每一道菜品，从选材、刀工、火候到摆盘、意境，都凝结着滨州战队对美食文化的深刻理解与不懈追求。
最终，滨州代表队的作品以其鲜明的文化标识、卓越的味觉体验、创新的呈现形式，赢得了专家评委和大众评委的高度认可。赛场之外，人气同样爆棚。赛事专属线上投票通道开启后，滨州牛肉美食获得了广大网友的热烈追捧，充分反映出群众对滨州风味的认可与支持。
盛况空前，黄河大集引燃消费，全城欢动乐享盛宴
与紧张激烈的赛场相映成趣的，是我县体育场内持续三天、人潮涌动的冬季黄河大集。这场以“牛品万千·食尚争鲜”为主题的消费盛会，彻底点燃了市民游客的冬日出游热情。
赛事期间，我县体育场环形跑道两侧200余个特色摊位前观众摩肩接踵，川流不息。来自滨州各县市区的名优特产集中展销：阳信的各类精品牛肉制品、鲜香梨膏、瑞鑫地毯，邹平的郭老敦黄牛肉、京门炸肉，沾化的海产、冬枣，惠民的黄家烧鸡、徐记蜜三刀……琳琅满目，应有尽有。旺盛的人气直接转化为实实在在的消费力，充分彰显了“文旅搭台、经济唱戏”的强大带动效应，为本地商户和群众带来了真金白银的收益。
作为最具烟火气的配套活动，牛跃犇腾—邀约同品牛肉汤活动区域热气缭绕，人们排起长龙等待品尝。六口大锅熬煮着醇香的阳信牛肉汤，市民游客通过简单互动即可免费品尝。活动期间，现场发放牛肉汤5.8万余份，其中白天发放5.1万余份，晚上“一元经济”售卖7千余份，一碗碗热气腾腾的“心意”，不仅温暖了无数人的胃，更让“阳信牛肉”的鲜美口碑深入人心，成为活动期间最温情的记忆。
“牛”城艺韵—非遗快闪为活动注入了浓厚的文化韵律。阳信东路梆子、西河大鼓的悠扬唱腔，温店镇女子威风锣鼓的激越鼓点，洋湖乡鼓子秧歌的豪迈舞步，神奇震撼的魔术表演，以及京剧、吕剧经典选段等，固定时段轮番上演，引得观众连连喝彩。传统艺术与现代节庆的碰撞，让市民游客在购物、娱乐之余，享受了一场场视听文化盛宴，真正实现了“吃喝玩乐购，一站式畅享”。
成果丰硕，美食IP矩阵初成，产业赋能未来可期
活动期间同步启动的2025年滨州市冬季黄河大集“滨州不能不吃的十大美食”评选活动，线上累计票数突破2732030票，线下有效票3740票，成为赛事活动的另一大焦点。经过线上投票和现场试吃评选，段桥丸子、沾化冬枣、乔庄张氏熏鸽、李瘸子锅魁、密灸老味肉丸子、黄家烧鸡、青阳炒鸡、郭老敦黄牛肉、大山烧鸡、徐记蜜三刀最终脱颖而出，正式组成代表滨州味道的“顶级IP矩阵”。这份榜单，为市民和游客提供了一份权威的“滨州美食寻味指南”，必将引领新一轮的文旅消费热潮。
为充分展示阳信牛肉产业的规范化、精细化，精心组织举办牛刀小试—庖丁解牛友谊赛，30名专业相牛师同台比拼相牛、解牛技艺，生动展现了阳信县牛肉产业从生产到加工环节的精细程度与专业水准。这场高水平、可视化的行业活动，吸引了多家媒体广泛报道，迅速提升了阳信牛肉产业的区域品牌曝光量和美誉度，进一步打通产销对接渠道，推动产业资源集聚，实现以赛为媒、以技促产。活动期间，中润、金晟、天天鲜、亿利源、福安、牛鲜尊等18家企业共计开展60余场直播活动，直播间曝光次数5200余万，观看人数620余万人次，成交金额2860余万元。
本次活动，不仅为全省美食文化交流搭建了平台，展示了鲁菜体系中牛肉烹饪的无穷潜力与高超水平，更将滨州美食文化的创新能力推向全省视野，为推进滨州文旅深度融合注入新的活力。
活动的成功举办，为“中国第一牛县”——阳信的牛肉产业品牌进行了一次声势浩大、影响深远的全域推广。从赛场内优秀厨师对顶级食材的极致运用，到大集上琳琅满目的牛肉制品热销，再到排队品尝牛肉汤的震撼场景，阳信牛肉的高品质、好味道、全产业链优势得到了全方位、立体化的展示，为阳信牛肉产业进一步开拓高端市场、深化三产融合、提升品牌附加值注入了强劲动力。
未来，阳信将继续深挖齐鲁美食文化富矿，以味觉为纽带，持续讲好阳信故事，吸引更多人在美食品味中走近阳信、爱上阳信，为品质阳信建设贡献文旅力量。
