■陈德泽

       时隔几十年，在阳信县水落坡镇刘古良村的“十二工坊”，我又看到了那盘石磨。

       不过，这不是我原来使用过的那盘石磨，但与我使用过的那盘石磨何等相似？！哦，是的，那个时代，那个时代以前的几十年、几百年，甚至上千年，我们的祖先都是在使用那样的同一类型的石磨。
       我不知道石磨是怎样产生的。也许最先产生的那盘磨，没有那么圆，没有那么精致，只是两块石片，利用上片石片的重量，将粮食夹在中间左右上下移动，相互交错，而将粮食由颗粒状变成了碎末状而已。由两块石片改进到两块上下相摞的圆圆的石片，并将上下石片中间外面一圈儿用钢錾凿成内端深、外端浅交叉辐射性槽沟，下片中心置一上凸的金属轴，上片石片中心置一凹型金属槽，使得转动时两片石片的中心重合在一起，不容易偏移，更有力、更轻松地将粮食磨碎。这个过程，古人一定是经过不断摸索，不断总结，不断完善，不断发展的漫长过程。两片石片（成磨后不叫“片”而叫“扇”），下扇固定不动，上扇置两个“磨眼”（上下通透的圆形洞），用来漏粮食，两边各置一中间相通的两个小眼，从眼里拴一短绳，一根长约一米半的木棒穿过短绳，一端驳在磨上，人在另一端用手抓住向前推，随着上扇石磨的转动，粮食从磨眼里流到磨膛里，再经过两扇石磨槽沟的相互咬合，一静一动，被破碎的粮食就源源不断地流到磨盘上。不得不佩服古人的智慧，我对物理学得没有那么专业，不知道那两扇石磨中间的槽沟是怎样设计的，它不是简单地从圆心放射状地凿出，而是并不指向圆心的内端深、外端浅，平行的四五道槽沟，然后再成一定的斜度再内端深，外端浅平行的四五道槽沟，交错进行，才将粮食从磨膛里推送到磨周边的槽沟里，再从石槽里流到磨盘上。
       在推动石磨转动的时候，上面的粮食随着石磨的转动，沿着磨眼流到磨膛里，然后变碎，沿着下面那扇磨的周围均匀地落到磨盘上，于是磨盘上紧贴着石磨就有了一圈破碎了的粮食。随着石磨的转动，磨盘上的一圈儿破碎了的粮食，堆得越来越高，变成了一个个手拉着手的小山峰，大块的粮食从山峰上滚落到下面，变成了碎面的则留在山峰的最上面。当磨成面的粮食全部沿着磨眼被研碎后，从小山峰周围收些大一点的碎粮食再倒到石磨上面，当刚刚倒上的那些大一点的粮食顺着磨眼走下来的时候，一个循环就完成了，人们称作“一烂”。将磨盘上的小山峰收在一起，放在簸箩里用箩子筛，没有被筛下去的，重新倒在磨上再磨。于是，随着石磨不断转动，不断地在磨盘上形成小山峰，再不断地被收到箩子里筛，石磨上那些大一点的粮食越来越小也越来越少，簸箩里被筛下的细面子越来越多。大约经过五六个循环，石磨上的粗面子再也露不出磨眼的时候，这些粮食就算被磨完了。粮食前三个循环中箩子筛下来的为粮食的精华，后面的几个循环，往往是些粗糙的粮食皮，一般又称为“下三烂”，“下三烂”的粮食是品相和质量最不好的。所以人们常常以“下三烂”比喻一些品行不好的人。
       石磨的发明，代替了人类用牙齿咀嚼整粒粮食的生活方式，提高了人们的生活质量，也带动了一个产业的发展，带动了一大批人就业，推动了社会的进步。就像今天阳信县水落坡镇的老家具老物件的收集、整理、修复、销售走向全国、走向世界，带动了镇上半数人发家致富，使得古老的优秀文化得以传承一样。平原上是没有石头的，但没有石头不等于用不上石磨。于是就有了一部分人到山地里运输石磨，山地里就有了一部分人制作石磨。制作石磨需要石头，就有了一部分人开山取石。而且这项工程需求量巨大，自石磨产生以来，几乎家家户户使用石磨，按三五户一盘石磨计算，数量足够庞大。
       两扇磨像是一个人的上下两排牙齿在不停地咀嚼着。石磨架不住一天到晚天天不闲地磨，尽管磨是石头的。磨来磨去磨上两排锋利的牙齿变得迟钝了，麻木了，任凭人们再用力转动，放在磨上的粮食经过磨膛，几乎原封不动地滚落地磨盘上。人们就知道，磨在撒滑儿使懒了，需要“打”了。于是每个村子就有了“打磨”的人，就是将石磨上的石槽用钢錾凿深一些，让石磨的牙齿变锋利一些的人。打磨需要将上一扇磨掀起，打磨的人很会拿捏，很厚很重的石磨到了他手里，轻轻一抬，立起后双手一转，稳稳立起又轻轻放下，举重若轻，将錾子尖的一头放进深槽中，固定好，然后拉开架势，呈骑马蹲裆姿势立于磨盘一侧，戴上老花镜，一手握锤，一手扶錾，“梆梆梆”，“梆梆梆”，声音坚硬而清脆。随着手中打磨锤的起落，一串串火星闪烁，一道道石粉溅起，一盘磨重新变得锋利。  
       推磨是个力气活，既需要体力，也需要耐力。这个工作本来是要用牛或者驴拉的，将牛或者驴套上，眼睛蒙上，人在一边喊，牛或者驴就开始了工作。但多数人日子艰难，牛或驴很少，连耕地都不够用，一般人家根本指望不上，只能靠人推。人们吃的干粮，都是靠自己抱着磨棍一圈儿一圈儿地推出来的。记忆中，我是七岁还是八岁的时候，就开始跟着母亲推磨，因为个子矮，开始只能双手举着磨棍向前推，母亲白天上坡，只能晚上推磨。到了上五年级的时候，需要住校，吃饭得交面子，于是每个星期六的晚上，我就得帮助母亲推磨，磨上十多斤地瓜面或是玉米面，星期天背着上学，换成窝头票。我按着刚刚学的周长计算方法，算出我和母亲每一次为我推上学带的十多斤面子，不算用的推力，只是围着石磨转，也要走十几里路。我和母亲在推着石磨转动，石磨为我和母亲 “轰隆轰隆”地唱着歌。在石磨的歌声中，纷扬的面子像一只只蝴蝶飘落在母亲的脸上、头发上和眉毛上……
       最后一次推磨是在上个世纪七十年代初，那时邻村有了柴油机带动磨面机，于是渐渐不再用人工去推磨了。后来有了电，石磨就逐渐淡出了乡村人的视野。一盘盘石磨结束了几十年、上百年的不间断的工作，终于“退休”了，他们开始被放置在墙角一隅，或是墙根下，像冬天晒太阳的无所事事的老人一样，打发着时光。一些石磨被收老物件的人带到了水落坡这个地方，走进了博物馆，成为人类历史进程的见证者。
       那盘磨很幸运地被“中国收藏文化名镇”“山东古典家具产业专业镇”的水落坡镇刘古良人安置在沉浸式体验项目“十二坊”之一的“磨坊”中，让那些过去没见过或是过去见过却没有推过的年轻人，亲身去体验一把。我们作协摄协一行十数人中，会推磨的竟只有七〇后的我和与我同龄的老李，其他人都在我们的指导试推中，惊异于古人的智慧和勤劳。
       那盘磨在体验者手中，又焕发出青春，“轰轰隆隆”地唱起了古老的歌谣。